Салат Царский

(А. Гавриличев - Рыбачьте с нами №9 - 2004)

Рыбному салату из слабосоленой семги с красной икрой и овощами мы не могли не присвоить названия "Царский". Уж больно это деликатесное и поистине аристократическое блюдо. При правильном сочетании рыбы, разных сортов лука, свежих огурцов и зелени получается очень легкое одновременно сытное кушанье, которое можно предлагать и как закуску, и как основное блюдо. Придумал и сотворил салат Александр Гаврилычев, шеф-повар ресторана "Экспедиция".

Необходимые ингредиенты для основного блюда:

• филе слабосоленой семги - 100-150 г

• красный репчатый лук

• половина огурца среднего размера

• лук-порей - столько же по объему, как и репчатого лука один лимон красная икра -1/2 ст. ложки

• соль

• перец

• кедровое масло - 1 ст. ложка

Для украшения:

• листья салата

• резаный зеленый лук - 1/2 ст. ложки и зелень укропа

• тосты из белого хлеба

Способ приготовления

Мелко шинкуем лук, огурец и нарезаем рыбу кубиками по 0,5 см. Перемешиваем с маслом и лимонным соком, солим, перчим, добавляем красную икру. На тост из белого хлеба выкладываем полученную смесь, украшаем листьями салата, укропом, резаным зеленым луком и лимоном. Общее время приготовления - 10 минут. Видите, как все просто! Приятного аппетита!

Обсудить в форуме    Оценить статью:

5 баллов 4 балла 3 балла 2 балла 1 балл

Анонимный 12:45:08 19.07.11

да уж . раскошелиться надо блин .

Анонимный 14:38:41 14.10.08

Семга в фольге Ингредиенты семга 2 стейка сок лимона зелень укропа, петрушки, кинзы и зеленого лука соль, перец оливковое масло Приготовление блюда: Блюдо делается около 15-20 минут. Семгу без костей с кожей посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Около 120 г всякой зелени мелко измельчить, половину выложить на фольгу, затем положить куски рыбы, смазанные оливковым маслом, засыпать все оставшейся зеленью. Завернуть фольгу, поставить в духовку. Запекать около 15-20 минут при 200 градусах. При подаче еще раз сбрызнуть лимонным соком. !!!! Хочу поделиться своим любимым и быстрым рецептом приготовления семги. Семгу или форель нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности. Смешать тертый сыр, майонез, измельченную зелень и зубчик чеснока, выложить эту смесь на рыбу, прикрыть крышкой и дать сыру расплавиться. Это очень, очень вкусно, быстро и ароматно!

Ваше имя:
Комментарий:
Введите код, изображенный на рисунке: